Pan-Yteplyai
Pokrzywa Pesto
Miejsce narodzin tego sosu to Włochy. Ale w naszej recepturze wersja śródziemnomorska jest dostosowana do ukraińskich realiów. Jest bardzo oryginalny i smaczny.
Składniki:
- Liście pokrzywy - 2 filiżanki;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Orzechy sosny - 4 łyżki. łyżki;
- Parmezan - 70 g;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l;
- Sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Namocz przez minutę liście pokrzywy w zimnej wodzie. Zmiksuj je we wrzącej wodzie i ponownie włóż do zimnej wody. Orzechy pieczone. Wymieszaj pokrzywy blendera, czosnek, orzechy i parmezan i przetrzyj. Powoli wlać olej, sól i pieprz, ponownie wymieszać. Zrobione! Ważne: lepiej pracuj z pokrzywami w rękawiczkach.
Sos Cumberland
Ten pikantny sos zrobiony jest z galaretki porzeczkowej. Przyjemna kwaskowatość i przyprawa sprawia, że jest dobrym dodatkiem nie tylko do kebabów, ale do steków.
Składniki:
- Dżem z czarnej porzeczki - 150 ml;
- Pomarańczowy - 2 sztuki;
- Lemon - 1 szt .;
- Olej roślinny - 1 łyżeczka;
- Czerwone wino - 70 ml;
- Cukier - 1 łyżka. l;
- Cebula - 1/2 głowy;
- Imbir mielony - 1/4 łyżeczki;
- Musztarda w proszku - 1/4 łyżeczki;
- Czarny pieprz i sól - do smaku.
TEMAT: 5 zasad, jak zamrozić warzywa i owoce na zimę, aby zachować je w całości i naturalne
Gotowanie:
Rozgrzej olej na średnim ogniu, usmaż na nim posiekaną cebulę na brązowy. Usuń skórkę z pomarańczy i cytryny, wyciśnij sok z owoców. W cebuli prażymy wlać wino i odparować. Usuń rondel z ognia, dodaj dżem z porzeczki, sok i skórkę cytrusową, cukier, czarny pieprz, musztardę i imbir. Gotować przez 5 minut, ostudzić.
Guacamole
Guacamole to najprostszy i jednocześnie najbardziej pyszny sos meksykański. Dziś receptura sosu różni się w zależności od instytucji. Niektóre dodają do cebuli przystawkę, pomidory lub kwaśną śmietanę, inne - owoce morza lub różne wędliny. Sugerujemy wypróbowanie opcji z cebulą i kolendrą.
Składniki:
- Chili - 4 sztuki;
- Awokado - 3 sztuki;
- Pomidor - 2 szt .;
- Cebula - 1 głowa;
- Cilantro - 1 wiązka;
- Pół limonki;
- Sól - do smaku.
Gotowanie:
Obierz i drobno posiekaj pomidory, uwolnij nasiona z nasion i drobno zmieszaj w mikserze wraz z cebulką i kolendrą. Grind chili, kolendrę, pomidory i cebulę w moździerzu, aż będą gładkie. Sól i dobrze wymieszaj. Dodaj łyżkę wody i soku z limonki. Obieramy i drobno siekamy awokado, dodajemy do pasty chili. Wymieszaj. Zrobione!
Salsa
Ten sos pochodzi z Meksyku, gdzie został przygotowany przez długi czas.Jest w doskonałej harmonii z prawie każdym jedzeniem i potrawami - z rybami, mięsem, warzywami, może nawet być łączony z jajami.
Składniki:
- Duży pomidor - 3 szt .;
- Czerwona papryczka chilli - 1 szt .;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Cebula - 1 mała główka;
- Cilantro - 1 wiązka;
- Sok z cytryny - 3 łyżeczki;
- Sól - do smaku.
W TEMAT: 5 napojów, które pomogą Ci ugasić pragnienie i nawilżyć skórę od wewnątrz
Gotowanie:
Drobno posiekaj cebulę, pomidory i nasiona chilli. Dodaj sok z cytryny, sól i dobrze wymieszaj. Przykryj płytkę folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez godzinę. Podawaj schłodzone przy stole.
Tkemali
Tkemali to jedna z pereł gruzińskiej kuchni. Sos ma pyszny smak i ma niezaprzeczalną zaletę: nie ma w nim ani kropli tłuszczu.
Składniki:
- Śliwki - 1 kg;
- Czosnek - 4 plastry;
- Cilantro - 1 wiązka;
- Sól - 1 łyżka. l;
- Cukier - 2 łyżeczki;
- Hops-suneli - 1 łyżeczka
- Mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Umyj śliwki i usuń kości. Gotować na małym ogniu przed gotowaniem, a po - kolejnej godzinie, stale mieszając. Spuść wodę i próbkuj śliwki w blenderze aż do zmiksowania. Ponownie wrzuć go do ognia i gotuj przez kolejne 40 minut na małym ogniu pod pokrywką, ciągle mieszając.Gdy puree osiągnie konsystencję sosu, dodaj posiekaną kolendrę, czosnek, sól, cukier, chmiel-suneli, pieprz i wymieszaj. Gotować jeszcze przez 1 minutę, zdjąć z ognia i ponownie przełamać w blenderze. Ochłodź
Zdjęcia w tekście: Shutterstock.com