Pan-Yteplyai
Dyskusje o korzyściach i szkodliwościach glutaminianu sodu trwają od wielu lat. Ponieważ pojawiły się bulionowe kostki i makaron instant typu "Mivina", zaczęły mówić o nim jeszcze głośniej. W końcu glutaminian sodu znajduje się na liście E-dodatków, których obawiamy się jako ognia.
Jednak nie wszystkie suplementy E, które są zapisane na liście składników produktów spożywczych, są niebezpieczne. Ten sam kwas cytrynowy jest również oznaczony etykietą E. Zobaczmy, czy glutaminian jest tak szkodliwy, jak się tego obawia?
Korzyści
Glutaminian sodu jest substancją naturalnie występującą - sól sodowa kwasu glutaminowego, jeden z aminokwasów tworzących białka. Ten aminokwas jest częścią białek niezbędnych do życia naszego organizmu. Występuje również w rybach, mięsie, pieczarkach, mleku, serze, warzywach, soi. W naszym organizmie wytwarzany jest również glutaminian sodu, który bierze udział w metabolizmie, a także w pracy mózgu i układu nerwowego. Glutaminian to zatem element, który jest naturalny i znany człowiekowi.
W TEMAT: Co to naprawdę niebezpieczne fast-food
Lekarze twierdzą nawet, że glutaminian sodu jest korzystny i może być stosowany w leczeniu niektórych chorób. Na przykład kwas glutaminowy stosowany jest w stomatologii i niedoborze białka, jest stosowany w żywieniu klinicznym, w chorobach przewodu pokarmowego, nadciśnieniu i chorobach układu nerwowego.Ludzkie receptory smaku muszą dobrze reagować na naturalny kwas glutaminowy: to jest to, że "karmi" nasz mózg, poprawia zdolności intelektualne, łagodzi depresję i zmęczenie, i przyczynia się do normalizacji funkcji seksualnych.
Harm
Ale nauczyliśmy się reagować na syntetycznie wytwarzany glutaminian sodu - obcą substancję i wcale nie korzystny dla naszego ciała, a już zapomnieliśmy, jak odróżnić naturalne i syntetyczne.
Początkowo glutaminian zaczął być używany w kuchniach krajów azjatyckich. W Japonii nazywano ją nawet "cudownym proszkiem", aw Chinach zaczęto produkować i dodawać więcej do żywności niż gdziekolwiek indziej. W niektórych krajach Azji Południowo-Wschodniej otrzymuje się ją z flaków krewetkowych i rybnych. Istnieją inne naturalne źródła glutaminianu - glony, słód i buraki. Ale współcześni producenci zaczęli syntezować sztuczny glutaminian i używać go w dużych dawkach, aby w ten sposób zaoszczędzić ten dodatek, który mógłby wytłumić smak złej jakości surowców, w tym nawet smak gnijącego mięsa. W rezultacie współczesny człowiek, który je z supermarketu, przestał postrzegać żywność z produktów naturalnych.
W TEMAT: Jak schudnąć przy użyciu przypraw i przypraw?
W chwili obecnej większość naturalnych produktów nie wydaje się tak smaczna jak te, które kupował na rynku. Ludzie, którzy często spożywają glutaminian sodu, generalnie mają atrofię receptorów smakowych. Nadmiar glutaminianu niepotrzebnie pobudza komórki mózgowe, szczególnie u dzieci i młodzieży, prowadzi do otyłości, a także do prawie "uzależnienia" od wielu produktów. Ponadto ludzie mają problemy zdrowotne, a dość poważnymi są alergie, astma oskrzelowa, niewydolność nerek, siatkówka jest zaburzona, może rozwinąć się równowaga hormonalna, zapalenie żołądka i wrzód trawienny. Nie będziemy opisywać eksperymentów na zwierzętach, ale wszyscy oni wykazali, że glutaminian powodował otyłość i uszkodzenia DNA u osób doświadczalnych.
Jak ograniczyć wpływ glutaminianu na organizm?
Glutaminian można nazwać inaczej - od E-621 do "wzmacniacza smaku". Na opakowaniu może nie być napisany wcale, że jest obecny w produkcie. Ten dodatek jest dozwolony, a jeśli nie przesadzisz z takimi produktami, to ten dodatek nie jest niebezpieczny.Ale nie powinieneś wierzyć w to, co mówią w pięknych reklamach o zaletach takich produktów jak kostki bulionowe czy przyprawy w jasnych opakowaniach - takie produkty mogą nie być przydatne. Po co wzmacniać smak produktów, które są już świeże i wysokiej jakości?
W TEMAT: Przyprawy lecznicze dla twojej odporności.
Używaj przypraw naturalnych, najlepiej w opakowaniach mono, suchych, świeżych przyprawach i przyprawach, żywności z targu i własnego ogrodu warzywnego - a wtedy Twoje jedzenie będzie nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Naturalny glutaminian, który, jak mówią lekarze, jest przydatny, ty i twoja rodzina otrzymacie wodorosty, pomidory i buraki. Smak Bon!