Pan-Yteplyai
Naukowcy nieustannie psują życie gospodyni, znajdując niebezpieczeństwo w naszym zwykłym trybie życia: jest w nim za dużo cukru i jest w nim tłuszcz, a pod żadnym innym sosem nie można go używać. Dzisiaj, pod ich gorącą i kategoryczną ręką, pojawiła się zwykła folia kulinarna.
Naukowcy od dawna ustanowili bezpieczną stopę "zużycia" metali dla ludzi - nie więcej niż 40 miligramów dziennie. Przekroczenie tej dawki prowadzi do rozwoju osteoporozy, choroby Alzheimera i niewydolności nerek.
Ostatnie badania ponownie podniosły kwestię bezpieczeństwa stosowania folii aluminiowej w gotowaniu. Wyniki eksperymentów przeprowadzonych na American University of Sharjah - jednej z najbardziej prestiżowych instytucji edukacyjnych w Zjednoczonych Emiratach Arabskich - podczas pieczenia żywności w folii, spadają około 400 mg metalu - prawie dziesięć razy więcej niż norma!
TEMAT: Czerwone mięso: korzyści lub szkoda dla dorosłych i dzieci - czego mięsożercy nie zdają sobie sprawy
Naukowcy Dr. Fatia Mohammed i Essam Zubeidi przeprowadzili serię eksperymentów, w których pieczono mięso w folii wraz z różnymi składnikami - cytryną, pomidorem, octem, solą i tak dalej.
Okazało się, że kwaśne roztwory - takie jak sok z cytryny lub pomidora - przyczyniają się do wchłaniania cząstek aluminium do mięsa. A z dodatkiem soli i przypraw, poziom ten wzrasta jeszcze bardziej. W tym samym czasie, gdy używano alkoholu jako wyparki cieczy, poziom metali w gotowanej żywności zmniejszył się.
Oczywiście nie pieczemy codziennie w folii aluminiowej. I można by się upewnić, że bezpiecznie jest robić to raz na 10 dni. Jeśli nie na jedną rzecz.
TEMAT: Szkodliwa żywność jest niebezpieczna: wyjaśnia dietetyk
Jeśli się rozejrzysz, aluminium otacza nas wszędzie. Pakiet na herbatę, pojemnik na kukurydzę i pudełko na ser. Jakby tego było mało - aluminium zawiera większość dezodorantów. Więc nie ziewaj - i upewnij się, że aluminium w Twoim życiu jest na minimalnym poziomie.